Türkischer Tee, bekannt als Çay, ist ein tiefroter, kräftiger Schwarztee und das beliebteste Nationalgetränk der Türkei.
Türkischer Tee, bekannt als Çay, ist ein tiefroter, kräftiger Schwarztee und das beliebteste Nationalgetränk der Türkei. Er wird traditionell in einem zweiteiligen Kännchenset (Çaydanlık) zubereitet, wobei ein starkes Konzentrat in der oberen Kanne mit heißem Wasser aus der unteren Kanne in kleinen, tulpenförmigen Gläsern gestreckt wird.
Wesentliche Merkmale:
- Anbau: Meist aus der Region Rize am Schwarzen Meer.
- Geschmack: Herb, würzig und kräftig; wird ohne Milch, oft mit Zucker serviert.
- Kultur: Symbol der Gastfreundschaft, wird zu jeder Tageszeit getrunken.
- Zubereitung: Teeblätter werden in der oberen Kanne durch den Dampf der unteren Kanne erhitzt und ziehen (min. 15-20 Min.), bevor sie mit heißem Wasser verdünnt werden.
- Varianten: Neben dem klassischen Schwarztee ist auch der türkische Apfeltee (Elma Çayı) beliebt.
- Beleibte Marke für türkischen Tee: CAYKUR
Er ist fester Bestandteil der türkischen Kultur und wurde 2022 in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen.